Юрча из кабачков в мультиварке на зиму с фото

Хочешь открыть зимой идеальный кабачковый салат? Готовь юрчу - это оно. Популярная закуска из кабачков по рецепту Октябрины Ганичкиной. Отличная заготовка на зиму! Поскольку я счастливая обладательница аж двух мультиварок, решила адаптировать ее под приготовление в этом приборе. Использование мультиварки делает процесс приготовления крайне простым, особенно с учетом летней жары. ИринаПриморочкаАвтор рецепта

Как приготовить юрча из кабачков в мультиварке на зиму

ШАГ 1
Набор продуктов. Не забудьте подготовить баночки на объем два с половиной литра!

ШАГ 2
Кабачки очищаем от кожуры, при необходимости вычищаем середину с семечками.

ШАГ 3
Нарезаем их крупными кубиками.

ШАГ 4
Перцы освобождаем от серединки, нарезаем небольшими квадратиками.

ШАГ 5
Помидоры, чеснок и петрушку измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Выливаем массу в чашу мультиварки. Добавляем уксус, масло, соль, сахар и специи, перемешиваем.

ШАГ 6
На режиме Мультиповар (160 градусов) доводим до кипения. Высыпаем кабачки и перцы.

ШАГ 7
Перемешиваем аккуратно лопаточкой. На том же режиме доводим до устойчивого кипения.

ШАГ 8
Затем переводим на режим Тушение или Мультиповар, 100 градусов. Время 1 час. Вот, что у нас получается. Запах стоит просто одуряющий! Никакая вытяжка не спасает!

ШАГ 9
Раскладываем массу по стерилизованным баночкам, закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном. Оставляем до полного остывания. У меня из этого количества ингредиентов получилось примерно два с половиной литра закуски. И еще немного осталось попробовать! Лично мне не хватило соли, я добавила в самом конце. Но вы ориентируйтесь на свой вкус. Удачных заготовок!

Молодые кабачки Помидоры Болгарский перец Перец острый стручковый Чеснок Петрушка Соль Сахар Растительное масло Уксус Душистый перец