Уха из речной форели в казане на костре с фото

Уха из форели с умопомрачительным ароматом костра! Еда, приготовленная на открытом огне, всегда очень вкусная и аппетитная! Уха в казане готовится очень быстро и просто, такой супчик понравится всем любителям морепродуктов!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить уха из речной форели в казане на костре

ШАГ 1
Как приготовить вкусную уху из форели в казане на костре? Если у вас свежевыловленная рыба, то очистите её от чешуи, удалите внутренности и обязательно жабры. Жабры придают горечь, а из головы мы будем варить бульон. Если у вас замороженная покупная форель, то разморозьте рыбу при комнатной температуре.

ШАГ 2
Отрежьте голову, хвосты и плавники, они пойдут для приготовления бульона. Остальную тушку нарежьте порциями по 2-3 сантиметра, как на фото.

ШАГ 3
Подготовьте картофель, морковь и лук. Если вы хотите получить суп погуще, то возьмите немного больше картофеля.

ШАГ 4
Очистите все овощи от кожуры и ополосните под проточной холодной водой.

ШАГ 5
Разожгите костёр, поставьте чистый казан прогреться. Затем налейте в казан около 2х литров воды. Закиньте голову, хвост и плавники в воду.

ШАГ 6
Пока вода в казане закипает, подготовьте овощи. Картофель нарежьте произвольно.

ШАГ 7
Лук и морковь нашинкуйте не очень большими кусочками.

ШАГ 8
В момент закипания в казане образуется пена, снимите её с помощью большой ложки, посолите бульон по вкусу. Уберите пару горящих полешек из-под казана, чтоб бульон сильно не булькал и варите голову с плавниками около 10 минут.

ШАГ 9
С помощью шумовки выньте рыбу из бульона.

ШАГ 10
Огонь под казаном увеличьте, подкиньте дров. Отправьте картофель в бульон.

ШАГ 11
После закипания добавьте в казан морковь и лук. После повторного закипания, уменьшите пламя и накройте казан крышкой. Варите до готовности картошки. Вам потребуется примерно 15-25 минут, зависит от сорта картофеля.

ШАГ 12
В это время зелень нарежьте мелко.

ШАГ 13
Когда картофель и овощи будут готовы, закиньте в казан кусочки форели. Поддерживайте огонь таким, чтобы бульон постоянно слегка кипел.

ШАГ 14
Варите уху ещё около 5-10 минут. В конце приготовления забросьте в казан зелень и подержите уху с открытой крышкой около минуты- двух, чтобы суп напитался ароматами костра.

ШАГ 15
При подаче посыпьте рыбный суп молотым душистым перцем и выдавите сок лимона по желанию.

Форель Картошка Лук Морковь Соль Лавровый лист Зелень Вода