Уха классическая с картошкой из речной рыбы с фото

Вкусное ароматное полезное первое блюдо, приготовленное с душой! Я очень люблю классическую уху, особенно приготовленную на костре, да прямо на речке на рыбалке. Сегодня я попробовала передать мои впечатления и настроение. Приготовив эту вкусную уху дома на плите.nasstinАвтор рецепта

Как приготовить уха классическая с картошкой из речной рыбы

ШАГ 1
Как сварить классическую уху с картошкой из речной рыбы? Первым делом нужно почистить рыбу - у меня этим процессом всегда занимается муж, поэтому рыбка уже готовая. Карп у меня был целый, а от сома - хребет, хвост и голова, которые остались от другого блюда. Карпа и сома можно заменить любой речной рыбой - окунем, карасем, щукой или любой другой - той, какая вам сегодня попалась на удочку) Ну, а если она была "выловлена" не в водоеме, а в магазине, то обяз

ШАГ 2
Головы, хребты и хвосты выкладываем в кастрюлю и заливаем 2 литрами чистой воды. Воду для этого блюда лучше брать родниковую, ведь вода в этом блюде играет немаловажную роль - все-таки для рыбки это родная среда обитания! Ставим на огонь и варим 20-25 минут от закипания. Если мы готовим уху на природе - вместо кастрюли возьмем, конечно же, казан

ШАГ 3
Тем временем почистим овощи - лук, морковь, чесночок, моем зелень, готовим специи

ШАГ 4
Для ухи идеальным будет большое количество лаврового листа и перца горошком - у меня смесь перцев, там и черный, и красный, и белый перцы - в общем красота... Здесь хорошо бы добавить еще и душистый перец, но у меня его не оказалось

ШАГ 5
В середине варки солим - сначала наш рыбный бульон довольно некрасивый, но это только пока...

ШАГ 6
Через 25 минут процеживаем рыбный бульон через сито, если любите - когда головы немного остынут - их можно перебрать. Для меня стало открытием, что в голове сома, оказывается, мало костей и много мяса, так что перебрать там есть что... Ну а в голове карпа, как по мне, есть нечего. Но это, опять же, на любителя

ШАГ 7
Возвращаем рыбный бульон на плиту до закипания

ШАГ 8
Тем временем нарежем крупно картошку

ШАГ 9
Лук кубиком

ШАГ 10
Морковь полумесяцами

ШАГ 11
И когда рыбный бульон закипит, закидываем в кастрюлю картошку, лук, морковь. Оставляем вариться 15 минут. Когда овощи будут практически готовы, кладем лавровый лист и перец горошком, оставляем вариться еще 5 минут, чтобы специи распустили свой аромат

ШАГ 12
Теперь добавляем кусочки сырого карпа. Уменьшаем огонь до минимума так, чтобы жидкость слегка побулькивала. Варим еще 30 минут

ШАГ 13
За 5 минут до готовности в кастрюлю вливаем стопку водки - она сделает уху прозрачной и больше раскроет вкус, приправляем солью по вкусу. Затем уху выключаем и даем настояться 10-15 минут

ШАГ 14
Готовим лек: для этого в пиалу выдавливаем чесночок, из кастрюли зачерпываем половник горячего бульона и заливаем им чеснок

ШАГ 15
Даем настояться, как и готовой ухе, 10-15 минут

ШАГ 16
Пока уха и лек настаиваются, мелко порубим зелень петрушки и укропа

ШАГ 17
Готовую уху наливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем вместе с леком

ШАГ 18
Аромат просто потрясающий! Приятного аппетита!

Речная рыба Картошка Морковь Лук Чеснок Лавровый лист Смесь перцев горошком Укроп Петрушка Водка Вода