Ванильный Крем для торта наполеон на желтках с фото

Потрясающий по вкусу крем идеален и как отдельный десерт!ИришаАвтор рецепта

Как приготовить ванильный крем для торта наполеон на желтках

ШАГ 1
Ингредиенты

ШАГ 2
Молоко выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Тем временем растираем желтки с сахаром.

ШАГ 3
Растираем тщательно, но если часть сахара сразу не раствориться ничего страшного.

ШАГ 4
Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Получается густая масса, нам её нужно слегка разбавить, так как если мы в таком виде добавим её в горячее молоко, то получим сладкий комок теста в молоке.

ШАГ 5
Итак, берем наше закипевшее молоко и тоненькой струйкой, постоянно помешивая вводим в яичную смесь половину молока.

ШАГ 6
Теперь разбавленную яичную смесь переливаем в оставшееся молоко, не забываем при этом помешивать.

ШАГ 7
Отправляем кастрюлю на огонь, постоянно помешивая доводим крем до кипения и варим до загустения. Помешивать на данном этапе очень важно, так как крем любит пригорать. Если вдруг у вас образовались комочки, то крем протрите через сито.

ШАГ 8
Готовый крем переливаем в широкую емкость, добавляем ванильную настойку и сливочное масло, хорошо перемешиваем. Если будете использовать ванильный сахар или ванилин, добавляйте вместе с сахаром.

ШАГ 9
Что бы на креме во время остывания не образовывалась корочка, затяните его пищевой пленкой так, что бы она прилегала к поверхности крема или же просто постоянно помешивайте его:)

ШАГ 10
Такой крем подойдет не только для наполеона, но и им можно наполнить песочные корзинки, подать с ягодами, заморозить или просто подать в креманке со слоеным печеньем. Приятного аппетита!

Молоко Пшеничная мука Яичные желтки Сахар Ванильный сахар Сливочное масло