Ватрушки с сыром в духовке с фото

Вкусная выпечка родом из детства. С пылу с жару! Ватрушки с сыром в духовке наверняка пробовал каждый. Но магазинная выпечка проигрывает домашней, ведь там в начинке только сыр. А у нас еще и творог, и зелень. Если сами еще не готовили, то многое потеряли. Это очень просто и непередаваемо вкусно!МарияАвтор рецепта

Как приготовить ватрушки с сыром в духовке

ШАГ 1
Как сделать ватрушки с сыром из дрожжевого теста в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста по списку. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Перед покупкой дрожжей почитайте инструкцию. В этом рецепте используются дрожжи, которые разводятся жидкостью. О видах дрожжей и способах их замены читайте в статье под шагами. Сливочное масло растопите удобным способом и остудите до комнатной температуры.

ШАГ 2
В теплом молоке (37-40℃) растворите сахар, соль и дрожжи. Добавьте яйцо комнатной температуры и перемешайте до однородности.

ШАГ 3
Всыпьте просеянную муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. О муке подробнее читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

ШАГ 4
Замесите мягкое гладкое тесто. В процессе замешивания добавьте растопленное сливочное масло. При необходимости подсыпайте понемногу еще муки. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому не торопитесь сыпать сразу всю муку - тесто может получиться жестким и невкусным. Следите за консистенцией. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит дополнительной муки больше не нужно.

ШАГ 5
Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в тепле на 1,5-2 часа для подъема.

ШАГ 6
Подошедшее тесто обомните, разделите на 10 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик и выложите на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Оставьте на 8-10 минут для подъема.

ШАГ 7
Теперь подготовьте начинку. Творог для начинки подойдет любой. У меня творог в брикетах. Он достаточно влажный и сочный. О том, как выбрать качественный творог для начинки, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Включите духовку на 190 градусов.

ШАГ 8
Сыр натрите на крупной терке.

ШАГ 9
Укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.

ШАГ 10
В миске смешайте творог, сыр яйцо и зелень. По желанию начинку посолите, поперчите и перемешайте.

ШАГ 11
Дном стакана сделайте в шариках углубление и выложите в них начинку.

ШАГ 12
Чем смазать ватрушки перед выпечкой? Бортики заготовок смажьте взбитым желтком. Выпекайте ватрушки в предварительно разогретой до 190℃ духовке около 15 минут до румяной корочки. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.

ШАГ 13
Ватрушки с сыром переложите на блюдо и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Молоко Сливочное масло Сухие дрожжи Куриные яйца Сахар Соль Твёрдый сыр Творог Укроп Петрушка Яичные желтки