Венский шницель классический с фото

Сочный, мягкий, ароматный! Никто не сможет устоять! Венский шницель классический это универсальное блюдо, которое подается и на семейные трапезы и на праздничный стол. Как гарнир идеально подходит картофельное пюре или салат из свежих овощей.МарияАвтор рецепта

Как приготовить венский шницель классический

ШАГ 1
как сделать венский шницель классический? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для венского шницеля классического лучше выбирать молодую телятину, без прожилок. Тогда он будет достаточно мягким, в отличие от говядины. Но если взяли говядину, то ее нужно очень хорошо отбить.

ШАГ 2
Мясо промойте, нарежьте вдоль пластинами толщиной не более 1 см, отбейте с двух сторон. Я всегда отбиваю через пленку, чтобы брызги от мяса не разлетались во все стороны.

ШАГ 3
Мясо натрите солью и перцем.

ШАГ 4
Яйца разбейте в миску и слегка взбейте их вилкой или венчиком. Предварительно следует яйца вымыть используя чистящее средство для мытья пищевых продуктов, чтобы убрать все загрязнения.

ШАГ 5
Муку всыпьте в миску, добавьте прованские травы и перемешайте. По своему желанию вы можете использовать любые специи.

ШАГ 6
Каждый шницель обваляйте в муке.

ШАГ 7
Обмакните во взбитых яйцах.

ШАГ 8
И хорошо запанируйте в сухарях. Оставьте мясо полежать 2-3 минуты.

ШАГ 9
Обжаривайте шницели на раскаленной сковороде на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки при среднем огне. Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете прочитав статьи на эти темы. Ссылки на них есть в конце этого рецепта.

ШАГ 10
Выложите готовые шницели на салфетку, чтобы с них стек лишний жир. Подавайте с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Филе говядины Панировочные сухари Яйца Пшеничная мука Итальянские травы Растительное масло Перец черный молотый Соль