Восточные сладости нуга с орехами с фото

Восток - дело тонкое, а сладости вкусные. Предлагаю приготовить еще одну популярную восточную сладость – нугу с орехами. В этом рецепте я взяла фисташки. Если их не пережаривать, то у орехов остается зеленый цвет. Это красиво сочетается с белой сахарной основой.11topcomАвтор рецепта

Как приготовить восточные сладости нуга с орехами

ШАГ 1
Подсушить фисташки или другие орехи.

ШАГ 2
От общего количества отделить столовую ложку сахара.

ШАГ 3
Остальной сахар высыпать в сотейник и добавить воду.

ШАГ 4
Поставить на плиту и включить нагрев.

ШАГ 5
До закипания сиропа нужно добиться полного растворения сахара. Когда сироп закипел, отрегулировать нагрев так, чтобы небольшое бурление сохранялась.

ШАГ 6
Варить до температуры 110° градусов. Добавить мед и аккуратно все перемешать.

ШАГ 7
Сироп с медом варить до температуры 135° - 137° градусов.

ШАГ 8
Когда температура достигнет 130° градусов можно взбивать белки с ложкой сахара.

ШАГ 9
Готовый сироп тонкой струйкой при постоянном взбивании ввести в белок.

ШАГ 10
Белки взбивать пока масса не загустеет. Добавить орехи, перемешать.

ШАГ 11
Выложить нугу в форму, застеленную пергаментом.

ШАГ 12
Убрать в прохладное место. После полного остывания можно есть.

Сахар Фисташки Вода Мёд Яичные белки