Воздушные булочки нежные и мягкие как пух в духовке с фото

Пышные, аппетитные, невероятно вкусные, тают во рту! Воздушные булочки действительно получаются очень мягкими, как пух, даже на следующий день при правильном хранении. Их вкус и аромат просто непередаваемы. Интересен и внешний вид булочек за счет особого формирования.МарияАвтор рецепта

Как приготовить воздушные булочки нежные и мягкие как пух в духовке

ШАГ 1
Как испечь воздушные мягкие булочки? Начните приготовление с теста. Как сделать тесто для булочек? Подготовьте продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее. Масло должно стать мягким.

ШАГ 2
В миске смешайте просеянную пшеничную муку с сухими дрожжами.

ШАГ 3
В другой емкости соедините теплое молоко, мёд, яйца, сахар и соль.

ШАГ 4
Тщательно перемешайте все венчиком.

ШАГ 5
Соедините муку и молочную смесь и замесите тесто. Можете использовать кухонную машину или сделать тесто руками, но замешивать нужно очень хорошо и долго.

ШАГ 6
В два этапа добавьте мягкое сливочное масло, после каждого тщательно замешивая тесто. Готовое тесто не должно сильно липнуть к рукам. Но при этом легкая липкость все равно останется - это нормально.

ШАГ 7
Глубокую миску смажьте маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. За это время тесто увеличится примерно в 3 раза.

ШАГ 8
Тесто обомните. Чтобы удобнее было с ним дальше работать, скатайте из теста колбаску.

ШАГ 9
Разделите получившуюся колбаску на 8 одинаковых частей, скатайте шарики. Чтобы вес шариков был одинаковым, взвесьте тесто на весах и разделите этот вес на 8.

ШАГ 10
Каждый кусочек теста слегка раскатайте в круг или в овал.

ШАГ 11
Сверните в рулетик.

ШАГ 12
Шов по длине рулетика защипните.

ШАГ 13
Концы рулетика соедините и защипните. Получится вот такая аккуратная заготовка.

ШАГ 14
Выложите булочки в форму, смазанную сливочным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.

ШАГ 15
Накройте форму пищевой пленкой или полотенцем и оставьте для подъема на 20 минут. Через указанное время булочки хорошо поднимутся и расправятся.

ШАГ 16
Осталось оформить булочки. Масло для оформления должно быть наоборот холодным, поэтому держите его в холодильнике до процесса формовки.

ШАГ 17
Ножницами сделайте на булочках разрезы сверху.

ШАГ 18
В разрезы положите по небольшому кусочку сливочного масла.

ШАГ 19
Сверху посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 180°С. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Выпекайте булочки в духовке 20-25 минут. Булочки должны стать румяными и красивыми.

ШАГ 20
Готовые булочки выньте из духовки, слегка остудите и выньте из формы. Подавать их можно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Молоко Сливочное масло Сахар Сухие дрожжи Яйца Мёд Соль