Воздушный кекс в духовке с фото

Восхитительный, нарядный, нежный, ароматный, на праздник! Воздушный кекс в духовке - это мягкое тесто на кефире, дополненное измельченными грецкими орехами и изюмом. Шоколадный штрейзель образует вкусную сладкую хрустящую верхушку, которая отлично гармонирует с тестом!МарияАвтор рецепта

Как приготовить воздушный кекс в духовке

ШАГ 1
Как испечь вкусный нежный воздушный кекс в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для теста все продукты должны быть комнатной температуры. Кефир берите жирностью от 2,5% и выше. Растительное масло - любое, у меня подсолнечное.

ШАГ 2
Грецкие орехи мелко порубите.

ШАГ 3
Изюм промойте, очистите от хвостиков. Если изюм очень сухой, залейте его кипятком и оставьте на 10 минут, затем воду слейте, изюм обсушите.

ШАГ 4
Яйца взбейте с сахаром в пышную пену.

ШАГ 5
Продолжая взбивать, влейте кефир комнатной температуры и растительное масло.

ШАГ 6
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и перемешайте до однородности. Не торопитесь сыпать сразу всю муку. Ориентируйтесь прежде всего на консистенцию. Должно получиться густое текучее тесто.

ШАГ 7
Вмешайте в тесто изюм и орехи.

ШАГ 8
Вылейте тесто в смазанную маслом форму для кекса. Теста получается много, плюс еще штрейзель, поэтому подбирайте форму, которая сможет вместить в себя все. Внутренний размер моей прямоугольной формы 22 на 10 см. Диаметр круглой формы подойдет 20-22 см.

ШАГ 9
Теперь приготовьте необходимые ингредиенты для штрейзеля.

ШАГ 10
В чашу блендера выложите нарезанное кубиками холодное сливочное масло, всыпьте муку, сахар и какао. Взбейте до получения мелкой крошки. Можете взбивать все не в блендере, а растереть руками, но в блендере намного быстрее.

ШАГ 11
Сверху на тесто равномерно распределите шоколадный штрейзель. Поставьте кекс в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки и толщины теста. Готовность кекса проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой. Готовый кекс выньте из духовки и оставьте остывать в форме.

ШАГ 12
Затем кекс переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Кефир Растительное масло Грецкие орехи Изюм Яйца Разрыхлитель Сахар Сливочное масло Какао