Вяленая цесарка с фото

Очень необычно, настоящий деликатес, вкусно! Вяленая цесарка неплохо дополнит коллекцию закусок в ваших рецептах. Птица получается очень вкусной и необычной и приближена ко вкусу дичи. Похожего на фазана или дикой утки. Вообще необязательно употреблять с пивом, подходит к любому столу.PatrickАвтор рецепта

Как приготовить вяленая цесарка

ШАГ 1
Перед началом приготовления цесарку промыть в проточной воде и просушить бумажными полотенцами, разрезал вдоль по грудке

ШАГ 2
На дно емкости, в которой будем засаливать птицу высыпаем пшеницу

ШАГ 3
Сверху пшеницы высыпаем соль, разравниваем ее по поверхности пшеницы

ШАГ 4
На соль раскладываем веточки розмарина

ШАГ 5
На розмарин выкладываем задней частью к соли цесарку, на которую опять раскладываем веточки розмарина

ШАГ 6
Затем засыпаем птицу солью, так что бы не было оголившихся мест. Ставим противень с цесаркой в прохладное место на трое суток

ШАГ 7
По истечении этого времени достаем птицу из соли, промываем в проточной воде от излишков соли. Протираем насухо бумажными полотенцами. Подвешиваем цесарку вялиться в холодильник или проветриваемое помещение на тридцать и более суток. По истечении этого времени вяленый продукт будет готов

Мясо, дичь Соль Пшено Розмарин свежий