Харчо из телятины с фото

Наивкуснейший, оригинальный, полезный, на обед для семьи! Харчо из телятины - один из лучших в грузинской кухне. Он густой, наваристый, сытный, ароматный, насыщенный специями. Есть его можно бесконечно, а варить проще простого - любой новичок справится с первого раза!МарияАвтор рецепта

Как приготовить харчо из телятины

ШАГ 1
Как сварить харчо из телятины? Подготовьте ингредиенты. Рис предпочтительней взять круглый - в супе он смотрится лучше, не разваривается. Воду - бутилированную или фильтрованную. Телятину можно заменить на любое другое мясо по вкусу. Овощи и зелень вымойте и обсушите бумажными салфетками.

ШАГ 2
Телятину вымойте и нарежьте средними кусочками. Переложите нарезанное мясо в кастрюлю, в которой будете варить суп.

ШАГ 3
Луковицу очистите и выложите в кастрюлю с мясом целиком. Добавьте соль и перец.

ШАГ 4
Влейте в кастрюлю 2 литра воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и варите мясо примерно 1 час, периодически снимая пену. Точное время варки определяйте по своей плите.

ШАГ 5
Пока варится мясо, рис тщательно промойте в холодной воде.

ШАГ 6
Грецкие орехи мелко порубите.

ШАГ 7
Чеснок очистите и также мелко порубите.

ШАГ 8
Кинзу вымойте, обсушите и мелко порубите.

ШАГ 9
Когда сварится мясо, добавьте в бульон рис, варите около 7 минут на среднем огне. Если бульон сильно кипит, сбавьте огонь чуть-чуть.

ШАГ 10
Затем добавьте в суп ткемали, рубленые орехи, измельченный чеснок, аджику, хмели-сунели и черный молотый перец. Попробуйте суп на вкус и при необходимости досолите. Перемешайте, доведите до кипения и варите еще пару минут. Аджику можете совсем не добавлять, если ткемали у вас и так острый. У меня ткемали был практический не острый, поэтому я добавила аджику.

ШАГ 11
В самом конце добавьте в харчо измельченную кинзу.

ШАГ 12
Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте супу настояться около 15 минут. Приятного аппетита!

Вода Телятина Круглый рис Ткемали Соус Грецкие орехи Чеснок Лук Аджика Хмели-сунели Зелень кинзы Соль