Хлеб из гречневой и пшеничной муки на дрожжах и сыворотке с фото

Воздушный хлебушек с нежным мякишем и хрустящей корочкой. Хлебушек получается очень нежным и в течение нескольких дней остается мягким. Гречневую муку для хлеба можно приготовить самостоятельно, просто перемолов в кофемолке гречку, главное, обязательно просейте муку через мелкое сито, так как могут остаться крупные частички крупы, которые так и останутся твердыми в готовом хлебе.ИришаАвтор рецепта

Как приготовить хлеб из гречневой и пшеничной муки на дрожжах и сыворотке

ШАГ 1
Ингредиенты.

ШАГ 2
В теплой сыворотке разводим дрожжи, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.

ШАГ 3
Вливаем растительное масло.

ШАГ 4
Пшеничную муку и гречневую просеиваем. Небольшими порциями добавляя муку в раствор дрожжей, замешиваем тесто. Муки вам может понадобиться больше или меньше.

ШАГ 5
Тесто тщательно вымешиваем, должен получится мягкий гладкий колобок теста.

ШАГ 6
Выкладываем тесто в миску и оставляем в теплом месте на 1 час для подъема. Тесто должно увеличится в объеме в 2-3 раза.

ШАГ 7
Орехи рубим или по желанию размалываем в муку и добавляем в тесто. Тесто уже с орешками оставляем на 10-15 минут для отдыха.

ШАГ 8
Отдохнувшее тесто выкладываем на стол, формируем батон и выкладываем на противень для выпечки.

ШАГ 9
Батончик оставляем на 20-30 минут для подъема. Делаем по желанию сверху надрезы. Их можно сделать как до, так и после растойки, главное надрезы делать очень острым ножом.

ШАГ 10
Выпекаем хлеб в разогретой до 200 С духовке 15 минут с паром (на низ духовке ставим глубокий противень, наполненный горячей водой), через 15 минут температуру снижаем до 170 С и выпекаем уже без пара (противень с водой забираем) около 20 минут. Готовому хлебушку даем полностью остыть. Приятного аппетита!

Гречневая мука Пшеничная мука Сыворотка Растительное масло Сахар Поваренная соль Грецкие орехи Дрожжи