Хлеб из Тичино (Ticino) с фото

Приготовить домашний хлеб очень легко и просто. Угости всех! Тичино - это италоязычный кантон на юге Швейцарии. Хлебушек попал туда вероятней всего с Италии, где его пекут и по сей день и называют его там riia pan, что можно перевести, как выстроенный в линию. Хлебушек получается очень воздушным и нежным и отличается от обычного хлеба своей необычной формой, выпекается он в виде маленьких булочек. Резать этот хлеб не принято, от него просто отламывают нужное количество булочек.ИришаАвтор рецепта

Как приготовить хлеб из тичино (ticino)

ШАГ 1
Для приготовления хлеба нам потребуется мука (я взяла 1-го сорта), теплая вода, дрожжи, соль, сахар и оливковое или любое другое растительное масло.

ШАГ 2
Муку просеиваем в миску, добавляем дрожжи и тщательно перетираем их с мукой.

ШАГ 3
Добавляем соль, сахар и тщательно все перемешиваем.

ШАГ 4
Добавляем теплую воду и замешиваем тесто. В самом конце добавляем масло и тщательно вымешиваем.

ШАГ 5
Вымешиваем тесто 5-10 минут до гладкости.

ШАГ 6
Тесто выкладываем в миску и отправляем в теплое место для подъема на 40-60 минут. Тесто должно увеличится в 2-3 раза.

ШАГ 7
Подошедшее тесто обминаем и делим на 8 равных частей.

ШАГ 8
Складываем колобки теста в ряд, так что бы они прикасались и оставляем для подъема в теплом месте минут на 30-40 минут. Острым ножом аккуратно делаем надрез вдоль булочек и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 25-30 минут, выпекаем до румяной корочки. По желанию перед выпечкой хлеб можно смазать молоком.

ШАГ 9
Достаем хлеб с духовки и оставляем остывать на решетке. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Растительное масло Дрожжи Соль Сахар