Хлебные палочки на кефире и сухих дрожжах с морской солью с фото

Хрустящие солоноватые палочки для перекуса, в дорогу или просто так! Гриссини - тоненькие хлебные палочки размером примерно с карандаш. Их очень удобно готовить, когда после выпечки пирогов или пирожков у вас осталось немного дрожжевого теста. Тесто для гриссини бывает различным - с добавлением сливочного или растительного масла и яиц или же без, я же сегодня предлагаю более диетический вариант. Попробуйте - очень вкусно!nasstinАвтор рецепта

Как приготовить хлебные палочки на кефире и сухих дрожжах с морской солью

ШАГ 1
Необходимые ингредиенты

ШАГ 2
Муку смешиваем с кефиром, но пока не вымешиваем

ШАГ 3
Оставляем для аутолиза на 15-20 минут - этот процесс способствует пассивному образованию клейковины в муке

ШАГ 4
Теперь добавляем сахар, соль и сухие дрожжи и вымешиваем наше тесто

ШАГ 5
Оно получается мягким и липковатым

ШАГ 6
Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час, оно должно увеличиться примерно в 2 раза

ШАГ 7
Теперь делим тесто на небольшие кусочки размером примерно как для небольших вареников

ШАГ 8
Каждый кусочек растягиваем в тоненький жгутик. Чем тоньше получатся гриссини, тем они будут более хрустящими. Чуть более толстые палочки будут хрустящими снаружи и мягкими внутри

ШАГ 9
Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой

ШАГ 10
Взбрызгиваем водой из пульверизатора и посыпаем крупной морской солью. Вместо соли вы можете взять кунжут, семя льна, мак и т.д.

ШАГ 11
Выпекаем при 220 градусах около 15 минут. Более румяные палочки у меня разлетелись в первую очередь)

ШАГ 12
Если добавить в тесто больше сахара, то получим по вкусу что-то похожее на сладкую соломку

ШАГ 13
Хрустите с удовольствием!

Пшеничная мука Кефир Сахар Соль Сухие дрожжи Морская соль Растительное масло