Холодец из свиной рульки и курицы с фото

Домашний холодец из рульки - настоящий праздник! Вари для любимых! Такой холодец получается наваристым, чуть сладковатым и идеально прозрачным. В общем, надо пробовать.FosterАвтор рецепта

Как приготовить холодец из свиной рульки и курицы

ШАГ 1
Рульку предварительно нужно замочить в холодной воде, часов на 6. Вымойте мясо.

ШАГ 2
Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения.

ШАГ 3
Когда мясо выделило весь белок, слейте первый бульон, вымойте кастрюлю, мясо. Снова залейте чистой водой и поставьте на огонь.

ШАГ 4
Доведите до слабого кипения.

ШАГ 5
Убавьте огонь и томите при слабом побулькивании 5-6 часов.

ШАГ 6
Через 4 часа положите в бульон целую луковицу (можно не чистить) и морковку (ее нужно почистить). За 10 минут до конца варки добавьте соль и лавровый лист.

ШАГ 7
Выключите огонь, дайте бульону немного остыть.

ШАГ 8
Процедите бульон, мясо снимите с костей и разберите на волокна. Разложите мясо по судочкам, залейте бульоном и дайте остыть. Перенесите на холод и дайте застыть.

ШАГ 9
Для того, чтобы сделать свинку из холодца, нужно залить холодец (выложить мясо и наполнить бульоном) в бутылку и дать застыть.

ШАГ 10
Затем аккуратно разрезать бутылку, достать холодец, сделать хвостик, ушки и пятак из колбасы или ветчины, глазки и ноздри из гвоздичек.

Рулька свиная Курица Морковь Лук репчатый Лавровый лист Вода Соль