Яблочный пирог Осень с фото

Невероятно красивый, ароматный, воздушный. Никто не устоит! Яблочный пирог Осень получается пушистым, легким, пористым благодаря отдельно взбитым белкам. Начинка идеально гармонирует с тестом. Чаепитие удастся на славу!МарияАвтор рецепта

Как приготовить яблочный пирог осень

ШАГ 1
Как испечь яблочный пирог Осень? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир у меня 2,5% жирности.

ШАГ 2
Яйца вымойте с мылом, чтобы смыть все загрязнения. Желтки отделите от белков.

ШАГ 3
Желтки соедините с половиной сахара и взбейте в пышную воздушную массу. При взбивании масса должна посветлеть.

ШАГ 4
Влейте во взбитые желтки кефир.

ШАГ 5
Все еще раз взбейте миксером до однородности.

ШАГ 6
К желткам всыпьте просеянную с солью и содой муку. Все тонкости использования в приготовлении соды вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

ШАГ 7
Все перемешайте. Должно получиться полувязкое тесто. Муки может потребоваться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. О свойствах муки читайте отдельную статью в конце рецепта.

ШАГ 8
Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром в крепкую устойчивую пену.

ШАГ 9
Затем аккуратно, в несколько приемов вмешайте взбитые белки в остальное тесто. Перемешивать тесто лучше силиконовой лопаткой движением верху вниз, чтобы не осадить взбитые белки и сохранить воздушность теста.

ШАГ 10
Должна получиться воздушная, насыщенная воздухом масса.

ШАГ 11
Как сделать начинку? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Изюм у меня светлого и темного цвета, но можно взять только один вид.

ШАГ 12
Яблоки вымойте, очистите от семян и нарежьте средними кусочками. Изюм предварительно вымойте и обсушите.

ШАГ 13
Вылейте тесто в силиконовую форму для выпечки и разровняйте.

ШАГ 14
Сверху выложить кусочки яблок и изюм.

ШАГ 15
Посыпьте яблоки молотой корицей. Выпекайте пирог около 40 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Во время выпекания духовку не открывайте. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта.

Пшеничная мука Кефир Сахар Яйца Корица Сода Соль Яблоки Изюм