Яичный суп с фото

Легкий и диетический обед на скорую руку - съедается за раз! Яичный суп – невероятно простое первое блюдо. Его приготовление займет не более получаса. Получается он легким и одновременно питательным, а помидоры придают ему особый вкус. Также можно добавить другие овощи, например, болгарский перец.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить яичный суп

ШАГ 1
Как сварить яичный суп с помидорами? Подготовьте необходимые продукты. Можно использовать любой бульон: куриный, мясной, овощной или сварить на воде.

ШАГ 2
Предварительно очищенный репчатый лук помойте и нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 3
Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке.

ШАГ 4
Помидоры помойте. Снимите с помидор кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.

ШАГ 5
Нарежьте помидоры небольшими кубиками.

ШАГ 6
В кастрюлю подходящего объема добавьте растительное масло. Обжарьте репчатый лук 3-4 минуты. Добавьте к луку морковь и обжарьте овощи, периодически помешивая, почти до готовности. О том, как подобрать кастрюлю и масло для жарки, читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.

ШАГ 7
Выложите в кастрюлю подготовленные помидоры, перемешайте. Потушите овощи 2-3 минуты.

ШАГ 8
Залейте овощи бульоном, доведите до кипения. Суп посолите. Варите суп на слабом огне примерно 10 минут.

ШАГ 9
Яйца помойте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. В миске взбейте яйца до однородности.

ШАГ 10
Введите яичную массу в суп при постоянном непрерывном помешивании по кругу. Доведите суп до кипения и снимите с огня.

ШАГ 11
Для подачи можно взять любую зелень: петрушку, укроп, зеленый лук. Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте.

ШАГ 12
Налейте яичный суп в тарелки, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Бульон Морковь Лук репчатый Помидоры Растительное масло Соль Петрушка Яйца