Закрытый грушевый пирог на кефире к чаю с фото

Выпечка, которая идеально подойдет для десерта! Этот рулет-рогалик с грушей полюбят даже те, кто к выпечке был равнодушен, он всем придется по вкусу!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить закрытый грушевый пирог на кефире к чаю

ШАГ 1
Для приготовления теста понадобится 250 мл.л. теплого кефира.

ШАГ 2
В кефир добавляем 3 ст.л. сахара.

ШАГ 3
Добавляем 1 ч.л. быстродействующих дрожжей.

ШАГ 4
Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

ШАГ 5
В отдельную миску разбиваем 2 куриных яйца.

ШАГ 6
Добавляем 1 ч.л. ванильного сахара.

ШАГ 7
Добавляем 50 гр. сливочного масла.

ШАГ 8
Тщательно перемешиваем.

ШАГ 9
Выливаем нашу кефирно-дрожжевую массу в миску с основой из яйца с маслом и перемешиваем.

ШАГ 10
В получившуюся жидкую основу просеиваем через сито 500 гр. муки.

ШАГ 11
Добавляем щепотку соли и замешиваем руками 5-6 минут.

ШАГ 12
Накрываем получившееся тесто полотенцем и ставим в теплое место на 50 минут для поднятия.

ШАГ 13
Для нашего рецепта понадобится груша любого сорта, но не слишком жесткая.

ШАГ 14
Чистим и нарезаем грушу кубиками.

ШАГ 15
Включаем плиту и нагреваем сковороду, в которую высыпаем 3 ст.л. сахара. Хорошо прогреваем сахар, до красивой карамельной расцветки.

ШАГ 16
Добавляем нарезанную кубиками грушу, перемешиваем и доводим до янтарного цвета.

ШАГ 17
Для красивого цвета и вкуса добавим нарезанную кусочками хурму.

ШАГ 18
Добавляем 30 гр. сливочного масла, 1 ч.л. ванильного сахара.

ШАГ 19
Хорошо перемешивая доводим нашу фруктовую смесь до густого и красивого состояния. Выключаем плиту и даем остыть нашей фруктовой начинке.

ШАГ 20
Выкладываем готовое тесто на стол.

ШАГ 21
Делим тесто на две части и раскатываем лепешки формируя до одного сантиметра, желательно круглой формы.

ШАГ 22
В готовые лепешки выкладываем нашу фруктовую смесь.

ШАГ 23
Заворачиваем начинку внутрь так, чтобы получился рулет в виде рогалика.

ШАГ 24
Выкладываем на противень, формируем форму нашим рогаликам, после чего ставим на расстойку на 30 минут закрыв полотенцем.

ШАГ 25
Разбиваем яйцо и хорошо его взбиваем.

ШАГ 26
Достаем после расстойки наши рулеты.

ШАГ 27
Готовые к выпечке рулеты-рогалики со всех сторон смазываем хорошо взбитым яйцом кисточкой и ставим нашу выпечку в духовку разогретую до 180 градусов на 25 минут.

ШАГ 28
Достаем из духовки нашу выпечку, смазываем сливочным маслом и прикрываем салфеткой. Очень мягкая и ароматная выпечка, которая идеально подойдет для десерта к чаю, готова! Всем приятного аппетита!

Пшеничная мука Кефир Груши Хурма Сливочное масло Сахар Ванильный сахар Яйца Сухие дрожжи Соль