Закуска из баклажанов с овощной начинкой с фото

Шикарный рецепт фаршированных синеньких! Рецепт быстрого приготовления очень вкусного блюда с чесноком и пряными травами, которое обязательно удивит своими вкусовыми качествами!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить закуска из баклажанов с овощной начинкой

ШАГ 1
Для приготовления вкуснейших фаршированных баклажанов подготавливаем необходимые продукты, экспериментировать с которыми можно много раз, делая различные начинки по своему вкусу.

ШАГ 2
Ставим нагреваться на плиту заполненную на одну треть водой кастрюлю, добавив в нее одну столовую ложку соли. Срезаем плодоножку с баклажанов и делаем ножом надрезы вдоль всех плодов, чтобы выходил соланин и получились своеобразные карманы.

ШАГ 3
Баклажаны выкладываем в кастрюлю с кипящей водой и варим до степени полной готовности около двадцати минут, все зависит от размеров плодов.

ШАГ 4
Для приготовления маринада наливаем в кружку двести пятьдесят миллилитров воды, добавляем два лавровых листа и немного черного перца горошком.

ШАГ 5
Добавляем две столовые ложки сахара.

ШАГ 6
Добавляем одну столовую ложку соли и доводим на плите до кипения, перемешивая до полного растворения сахара с солью, затем остужаем выключив плиту.

ШАГ 7
В кружку с приготавливаемым маринадом добавляем три столовые ложки 9% уксуса, две столовые ложки растительного масла, перемешиваем и отставляем до полного остывания.

ШАГ 8
Болгарский перец нарезаем мелким кубиком.

ШАГ 9
Также мелким кубиком нарезаем томаты.

ШАГ 10
Выкладываем нарезанные овощи в миску.

ШАГ 11
Добавляем четыре зубчика чеснока пропущенного через пресс.

ШАГ 12
Мелко нарезаем и шинкуем зелень петрушки с базиликом.

ШАГ 13
Проверив на готовность баклажаны сливаем из кастрюли воду и выкладываем их в дуршлаг, сверху размещаем груз, чтобы избавиться от лишней жидкости.

ШАГ 14
Выкладываем нарезанную зелень в миску к остальным овощам.

ШАГ 15
Шинкуем соломкой в кухонном комбайне одну морковь и добавляем в миску к овощам.

ШАГ 16
Для остроты блюда очень мелко нарезаем одну четвертую часть острого перца и добавляем в общую емкость к овощам.

ШАГ 17
Добавляем в емкость к овощам одну столовую ложку морской соли с пряными добавками, одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку уксуса.

ШАГ 18
Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске до однородного состояния.

ШАГ 19
Раскрываем баклажаны в месте разреза и слегка придавливаем мякоть.

ШАГ 20
Плотно наполняем баклажаны приготовленной овощной начинкой.

ШАГ 21
Выкладываем баклажаны слоями в большую миску и хорошо поливаем сверху каждый приготовленным остывшим маринадом.

ШАГ 22
Ставим остывшие баклажаны в холодильник, минимально на четыре часа, а лучше всего на ночь, после чего выкладываем на тарелки и подаем к обеденному или праздничному столу. Приятного Всем аппетита!

Баклажаны Болгарский перец Помидоры Морковь Чеснок Перец острый стручковый Растительное масло Сахар Соль Морская соль Уксус Лавровый лист Перец горошком Петрушка Базилик