Закуска из болгарского перца с помидорами и чесноком на зиму с фото

Вкусно, просто и очень аппетитно. Для всей семьи! Закуска из болгарского перца с помидорами и чесноком на зиму - это ароматный соус из овощей, который подойдет в качестве гарнира ко второму блюду или как намазка на хлеб. Она обязательно понравится многим!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить закуска из болгарского перца с помидорами и чесноком на зиму

ШАГ 1
Как сделать закуску из болгарского перца с помидорами и чесноком на зиму? Подготовьте необходимые продукты со специями. Болгарский перец может быть зеленый, красный или желтый - по желанию.

ШАГ 2
Вымойте и нарежьте произвольными дольками три килограмма помидоров, которые будем перекручивать на мясорубке, предварительно вырезав место плодоножки.

ШАГ 3
Перекрутите приготовленные томаты на мясорубке.

ШАГ 4
Выложите помидорную массу в большую эмалированную кастрюлю.

ШАГ 5
В кастрюлю к помидорам добавьте один килограмм моркови, натертой на крупной терке и хорошо перемешайте.

ШАГ 6
Поставьте кастрюлю с овощами на плиту, включите её на средний огонь и доведя до кипения варите примерно один час, не забывая периодически перемешивать и убирать появляющуюся пену.

ШАГ 7
Выдавите в тарелку через пресс четыре средних головки чеснока.

ШАГ 8
Очень мелко нарежьте один острый перец чили, по желанию вместе с семенами.

ШАГ 9
Выложите нарезанный острый перец чили в тарелку к чесноку, перемешайте.

ШАГ 10
Нарежьте средним кубиком один килограмм болгарского перца.

ШАГ 11
После одного часа уваривания овощей убавляем огонь плиты и добавляем в кастрюлю с овощами сахар, соль, острую смесь чеснока с перцем, растительное масло и черный перец горошком.

ШАГ 12
Также выкладываем в кастрюлю нарезанный кубиком болгарский перец.

ШАГ 13
Тщательно размешайте в кастрюле все ингредиенты и варите еще примерно двадцать минут.

ШАГ 14
Через двадцать минут добавьте в кастрюлю к овощам одну десертную ложку 70% уксусной кислоты и хорошо перемешав продолжайте готовить около семи минут. Если у вас обычный 9% столовый уксус, воспользуйтесь калькулятором пересчета уксуса (значок есть рядом с ингредиентом "Уксусная эссенция".

ШАГ 15
Приготовленную закуску в горячем виде разложите по стерилизованным банкам.

ШАГ 16
Плотно закройте банки с закуской стерильными крышками.

ШАГ 17
Банки с закуской переворачиваем и накрыв теплым пледом или одеялом остужаем сутки, затем убираем для хранения в погреб или холодильник.

ШАГ 18
Удачных заготовок и приятного аппетита!

Помидоры Морковь Болгарский перец Чеснок Растительное масло Сахар Перец чили Соль Уксусная эссенция Перец горошком