Запеканка из баклажан в духовке с фото

С такими чудо-овощами нам и мясо ни к чему! Запеканка из баклажан в духовке - это отличная альтернатива высококалорийному белку из мяса. Подавать блюдо можно и как гарнир, и как самостоятельное второе.UnicornSteakАвтор рецепта

Как приготовить запеканка из баклажан в духовке

ШАГ 1
Как сделать запеканку из баклажан в духовке? Помидор вымойте, удалите плодоножку, разрезав его пополам.

ШАГ 2
Нарежьте помидор полукольцами.

ШАГ 3
Молоденькие баклажаны вымойте. Срежьте примерно пару сантиметров мякоти со стороны стопки. Она не понадобится. И нашинкуйте баклажан тонкими кольцами: шириной не более трёх миллиметров.

ШАГ 4
По моим наблюдениям, самые вкусные баклажаны - те, у которых есть вот такие семечки. С ними любое блюдо будет бомбой. Если у Вас слишком плотные баклажаны, то можно их перед запеканием бланшировать (подержать в кипятке) пару минут, затем на пару минут опустить в ледяную воду, или пару минут обжарить с двух сторон на сковороде.

ШАГ 5
Зубчик чеснока очистите и придавите к разделочной доске плоской стороной ножа. Так будет удобнее с ним работать.

ШАГ 6
Чеснок мелко нарежьте.

ШАГ 7
Брынзу разомните до состояния крупной крошки. Это удобно делать с помощью вилки.

ШАГ 8
В форму для запекания, предварительно смазанную подсолнечным маслом, рядами выложите овощи и сыр. Сначала баклажаны, затем помидоры, немного брынзы и чеснока.

ШАГ 9
Чередуйте ряды, пока не закончатся ингредиенты. Посолите, поперчите по вкусу. И сбрызните подсолнечным маслом. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Овощи должны стать мягкими с красивой поджаристой корочкой.

Баклажаны Помидоры Чеснок Брынза Растительное масло Соль Перец острый молотый