Зеленые помидоры и болгарский перец на зиму с фото

Отменная закуска из лета в зимние холодные времена! Зеленые помидоры и болгарский перец на зиму в банках - это прекраснейшая заготовка, которую можно предложить к картошке или к мясу. Болгарские перцы добавят изюминку и интересный вкус томатам.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить зеленые помидоры и болгарский перец на зиму

ШАГ 1
Как заготовить зеленые помидоры и болгарский перец на зиму в банках? Прежде всего подготовьте все необходимые продукты. Помидоры выберете целые, без тёмных точек и пятен. Постарайтесь взять плоды приблизительно небольшого одинакового размера.

ШАГ 2
Итак, у помидорово удалите плодоножки. Залейте томаты кипятком и оставьте на 5 минут.

ШАГ 3
В это время банки вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Я стерилизовала на водяной бане, а крышки закинула в кипящую воду.

ШАГ 4
Чеснок очистите от кожуры. У перцев удалите места крепления хвостиков, очистите от семян. По возможности для рецепта используйте мясистые сочные перцы разных цветов, тогда ваша заготовка будет выглядеть ярко и невероятно аппетитно! Зонтики укропа, острый перец и всё остальное ополосните под проточной водой.

ШАГ 5
Перцы нарежьте максимально мелко(можно кубиками или тонкими полосками).

ШАГ 6
Чеснок измельчите с помощью ножа или пропустите через пресс.

ШАГ 7
На дно стерильной банки выложите зонтики укропа и несколько стручков перца чили.

ШАГ 8
Добавьте овощную смесь.

ШАГ 9
Уложите помидоры до верха. Плотно прижимать томаты друг к другу не стоит.

ШАГ 10
Приготовьте рассол. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Дайте покипеть несколько минут. Влейте уксус и снимите сразу же с огня.

ШАГ 11
Залейте кипящим рассолом помидоры, сверху накройте крышками. Дно широкой кастрюли застелите полотенцем, поставьте баночки, налейте тёплую воду почти по плечики. Доведите до кипения, после пламя убавьте до умеренного и стерилизуйте заготовку 15-20 минут. Закройте крышками.

ШАГ 12
Переверните баночки верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

ШАГ 13
Готово! Уберите банки в любое прохладное место для длительного хранения.

ШАГ 14
Очень ароматно и вкусно!

Помидоры зеленые Болгарский перец Перец острый стручковый Чеснок Укроп Вода Уксус Сахар Соль