Жареный карась с фото

Сегодня мы с вами будем готовить жареного карася.

В этот раз мне попался достаточно крупный экземпляр, поэтому и способ приготовления будет немного отличатся, от обжаривания мелких карасиков.

Таким способом можно приготовить практически любую, более-менее крупную, речную рыбу.

Как приготовить жареный карась

ШАГ 1
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, отрезать голову.Промываем рыбу проточной водой.Подготовленную рыбу разделить на равные порционные кусочки (разрезать поперек или разделить на филе).

ШАГ 2
Рыбу поливаем лимонным соком (1-3 ст. л), хорошо перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.Эта процедура избавит рыбу от запаха тины.

ШАГ 3
Репчатый лук нарезать полукольцами.

ШАГ 4
Рыбу ополоснуть проточной водой. Посолить и поперчить с двух сторон.

ШАГ 5
Обвалять каждый кусочек рыбы в муке и отправить на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем рыбу до румяной корочки на чуть выше среднего огне.

ШАГ 6
Переворачиваем рыбу. Немного убавляем огонь и жарим до румяной корочки.

ШАГ 7
В конце приготовления добавить репчатый лук.Немного уменьшаем огонь и обжариваем рыбу с луком.

ШАГ 8
Можно накрыть сковородку крышкой. Тогда рыба и лук будут немного пропаренными.Если же вы любите хорошо обжаренную, хрустящую рыбу и лук, то сковородку лучше не накрывать.

ШАГ 9
Готовую рыбу подаем с салатом, зеленью или любимым гарниром.

карась лимон лимонный сок пшеничная мука растительное масло рыба