Зразы картофельные с курицей с фото

Готовим зразы картофельные с курицей.

Известно, что и мясо, и картофель во всем мире пользуются неимоверным успехом. А их сочетание позволяет хозяйке сотворить на кухне настоящий кулинарный шедевр. Сегодня готовим зразы картофельные с курицей, а можно разнообразить начинку и приготовить зразы картофельные с мясом, печенью и курицей.

Делаются зразы достаточно просто, практически как обыкновенные котлеты, только вместо самого фарша мы используем картофельное пюре. А вот фарш используем в качестве начинки. Немного сноровки и мы получаем на обед или ужин довольно сытное блюдо.

Сформировать зразы легко за счет крахмала, который содержится в картофеле. И тем не менее в состав картофельного теста всегда включают муку (или манную крупу), чтобы избавиться от лишней влаги.

Из личного опыта могу сказать, что зразы картофельные с мясом очень нравятся детям, которые довольно часто привередливы в еде. И страшная правда о зразах: очень быстро съедаются!

Как приготовить зразы картофельные с курицей

ШАГ 1
Прежде всего, необходимо поставить варить картофель. Чистим его, моем, разрезаем на меньшие кусочки и ставим вариться до полной готовности в подсоленной воде.Если перед варкой картофель обдать кипятком, но он сварится гораздо быстрее.

ШАГ 2
Пока варится картофель, займемся начинкой. Репчатый лук необходимо мелко нашинковать.

ШАГ 3
В сковородку наливаем несколько столовых ложек растительного масла и нагреваем его.Теперь перекладываем нашинкованный лук и жарим его до золотистого цвета.

ШАГ 4
Далее к жареному луку добавляем предварительно размороженный куриный фарш.Чтобы мясо не потеряло своей сочности, добавлять его следует только предварительно осушив бумажным полотенцем и прямо в раскаленное масло.

ШАГ 5
Фарш с луком перемешиваем, солим. Можно добавить немного черного перца. Жарим до готовности мяса.

ШАГ 6
Вот и картофель сварился. Сливаем воду.Превращаем картофель в пюре с помощью картофелемялки.

ШАГ 7
В немного остывшее картофельное пюре разбиваем яйца.

ШАГ 8
Теперь необходимо добавить пшеничную муку.

ШАГ 9
Из картофельного пюре, яиц и муки замешиваем тесто. Оно должно быть не очень крутым.Можно добавить немного больше муки, все зависит от сорта картофеля. Бывает, что картофель попадается водянистый, тогда муки, предложенной в рецепте мало. Но и забивать тесто мукой тоже не стоит.

ШАГ 10
От полученного теста отрываем небольшие порции и формируем из них шарики.Складываем шарики на досочку, обязательно присыпанную мукой.

ШАГ 11
Далее из каждого шарика в ладошке формируем небольшую продолговатую лепешку.

ШАГ 12
На каждую лепешку выкладываем примерно 1-1,5 столовой ложки фарша.

ШАГ 13
Защипываем картофельное тесто и формируем пирожок. Делаем пирожки-зразы из всего теста.

ШАГ 14
Теперь в тарелке взбиваем венчиком яйца. В них мы будем обмакивать перед жаркой зразы.

ШАГ 15
В отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари.

ШАГ 16
Далее каждый зраз опускаем в тарелку со взбитыми яйцами, потом в сухари. Обсыпаем со всех сторон. Выкладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковородку.Вот тут хочу сказать, что совершенно не обязательно обмакивать все зразы в яйцо и сухари. Я всегда делаю часть пирожков без панировки. Дети любят именно так.

ШАГ 17
Обжариваем зразы до золотистой корочки с обеих сторон.

ШАГ 18
Снимаем со сковородки зразы и выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Все! Зразы картофельные с мясом готовы! Приглашаем к столу!

зразы картофельные с мясом картопляники картопляники с мясом картофельные котлеты картошка куриный фарш курица панировочные сухари пшеничная мука растительное масло репчатый лук яйцо